・本場土佐のかつおのタタキ 完全ワラ焼き「龍馬タタキ」(350g×1節セット)

商品コードHS0004-202311-001

製造元(株)ハマヤ

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販売価格(税込)3,500

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一本釣りの鮮度抜群のカツオを四万十川流域の米ワラで、職人が丹精込めて手作業で焼きあげました。ワラの香りと風味が豊かな土佐を代表する完全ワラ焼き鰹タタキです。


 高知県の名物「カツオのタタキ」。もともとは漁師さんが船上で食べていたまかないだったと言われています。
 カツオを傷めずに釣り上げられる一本釣りの漁法で新鮮なカツオを釣り、表面をワラで焼くことで、カツオのもつ生臭さが気になりづらくなります。

 一本釣りで釣り上げられたカツオを使う「龍馬タタキ」では、熟練の職人がカツオの表面をパリッと焼き上げ、四万十川流域の米ワラにこだわって昔ながらの絶妙の焼き加減で焼き上げています。

 お口に運んだときの香ばしい香りと、脂のよく乗った新鮮なカツオの旨さがクセになる美味しさです。


 
  • 【鮮度抜群の一本釣りカツオ】
    「龍馬タタキ」のカツオは、カツオにストレスが少ない一本釣りで釣り上げます。
    釣り上げてすぐに船内冷凍をすることで鮮度を保っています。

  • 【職人による完全ワラ焼き】
    ワラのみで焼く土佐伝統製法。
    熟練の職人がカツオの身に火が入りすぎないように、表面はパリッと焼き上げています。
    四万十川流域の米ワラのみを使い、香ばしいワラの香りとタタキの相性は抜群です。

  • 【内容物】
    ・龍馬タタキ(350g)1節
    ・龍馬のゆずポン(200ml)1本
    ・高知産 天日塩(6g×1)

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