瓜の酒粕漬け

商品コードTS0004-202312-001

製造元株式会社酢屋茂

原産地長野県

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定価

販売価格(税込)3,240

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長野県産の白瓜を地酒醸造蔵の練り酒粕で、こだわりの職人が1年間漬け込んで熟成させました。


酒粕漬けの白瓜のおいしさのきめては、酒粕の質の良し悪しです。

瓜の量に対する、つけ粕の量で味が決まります。
瓜の目方に対して使用するつけ粕は【瓜400gに対して酒粕1.2kg】と、たっぷりと使用しています。

長野県産の白瓜を地酒醸造蔵の練り酒粕で1年間漬け込んで熟成させた瓜です。
高い人気の秘密は、時間をかけて仕上げる職人のこだわりにあります。

お召し上がりの際は、酒粕を取り除いてからお好みのサイズに切ってお召し上がりください。

【こだわりの「瓜の酒粕漬け」ができるまで】
種子撒き:5月中旬 地元農家に栽培依頼。
収穫:7月下旬〜8月末
集荷:上記期間、毎朝持ち込んできます。
仕込:集荷順に(その日のうちに)洗滌、瓜二ツ割中身の実を除去洗浄。
1トン容器に塩漬けし重石をして翌々日塩水の水切り、塩漬け瓜の水気をとる。
その日の内に酒粕と瓜を交互に重ねて小コンテナーに仕込みます。(常温保存)
その後、漬込順に瓜正味400g計量、酒粕およそ1.2kgとともに袋に充填しプラスティック容器に入れます。

【特徴】
○酒粕の良否と使用量が、漬物の味を左右する。地元酒蔵の練り粕です。
○酒粕の中には品質保持の為もあって少量の砂糖を入れます。(防腐剤、着色料等の添加物は使用しておりません)
○漬物は一般に原料野菜類を塩漬け保存(海外からも)しておいて、加工いたしております。
当社は畑から朝集荷したものを一旦、塩漬けし、その後、酒粕に漬け直し保存致します。
お客様のお手元での保存は常温でもよろしいです。
(熟成いたしております)長期になるときは冷蔵庫にて保存頂くのが適当です。

【内容量】
400g(白瓜半割り3〜5枚)×2袋 計800g

【カロリー】
182kcal/100g中

【塩分】
5.8g/100g中

【メモ】
白瓜、酒粕の産地は長野県佐久地方

【賞味期限】
6ヶ月
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お問合せ先:(株)トラム
TEL:03-5545-6355(担当:山本)
メール:naya@sg-tram.co.jp
営業時間:平日 9時30分ー18時00分(年末年始、夏季休暇を除く)

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・【50個入り】海老入り もちもち春巻き

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秩父おなめのバーニャカウダソース

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咲いたまハンバーグ 10枚セット

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4,860円(税込)

豊西牛100%ビーフハンバーグ10枚セット

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この商品は、(株)梵が販売し、お届けします。

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・【50個入り】もっちりえび餃子

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この商品は、ニチモウフーズ蠅販売し、お届けします。

2,580円(税込)

牛肉100% こだわり無添加 大阪の味ゆうぜん ハンバーグ150gx10個(ソース2個付)

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3,080円(税込)

麹専門店が造った栗あまざけ3本セット

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